23.9.2008 par Bruits de Bouteilles.

“Privadou des Lauzes“, voilà un livre qui vient tout juste de sortir et que nous vous recommandons à plus d’un titre : c’est un premier livre et son auteur n’est autre que… Alain Privat ! Et oui, caviste chez Gabriel Meffre, Alain est aussi écrivain à ses heures !

L’action de son roman historique se situe dans le Causse Méjean en 1895. “Paul et Marie Privat, paysans honnêtes et courageux, ont du mal à subvenir aux besoins de leurs enfants, Auguste (dit Privadou), Célestine, Odilon et Etienne. Malgré des conditions de fermage très contraignantes, ils décident de prendre en main Les Lauzes, propriété de la marquise d’Hauterives.
Une nouvelle vie commence , rythmée par la Foire de la St Michel à Meyruies, les fêtes religieuses et les travaux agricoles. Dans cette famille laïque du côté paternel et catholique du côté maternel, les enfants apportent une aide active quand ils ne suivent pas les cours de Josépha Coste à l’école communale et les les leçons de catéchisme de l’abbé Pouget.
Auguste est un enfant vif et imaginatif qui assume avec fierté son rôle d’aîné. Sa rencontre avec Anaïs, la fille de la marquise, va bouleverser son existence.” (source : Editions de l’Ecir)

C’est une jolie histoire, toute en pudeur et délicatesse, que nous raconte là Alain Privat. Plantés dans un décor historique qui sonne juste, les personnages sont attachants et vivants. Ils vous entraînent irrésistiblement de page en page et c’est avec plaisir que l’on reprend, chaque soir, le cours du livre pour avancer dans les aventures de Privadou. Sans trahir la fin, on peut dire qu’elle laisse la porte ouverte à une éventuelle suite… ? A bon entendeur salut !

En tout cas, nous adressons toutes nos félicitations à Alain pour ce premier roman très réussi. Nous vous invitons à le lire aussi et à laisser vos commentaires sur ce blog.

En vente sur Alapage.com ou sur le site de la Fnac 17€ prix public éditeur

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22.9.2008 par Bruits de Bouteilles.

MILLESIME 2008
Chaque semaine, retrouvez Véronique Torcolacci, Responsable Qualité des Vins, pour les nouvelles du vignoble : 
Jeudi 23 octobre 2008

C’est fini ! Sécateurs, machines et vendangeurs/vendangeuses sont rentrés au chaud depuis samedi ! 9 semaines 1/2 …. de récolte, record battu !
Au Domaine de Longue Toque, les fermentations alcooliques se poursuivent et nous continuons tranquillement les décuvages en fonction de nos dégustations. Les rosés avancent progressivement, nous maintenons volontairement les températures assez basses pour donner de la rondeur à nos vins. Les fermentations malolactiques démarrent à peine sur les Vacqueyras. Nous commençons à “pister” les cuves que nous pourrions en partie élever en fûts aussi bien en Vacqueyras qu’en Gigondas.Au Château Grand Escalion, même constat : les fermentations se finissent tranquillement et nous écoulons les vins, notamment les Syrah, et pressons les marcs. Les Mourvédres et Cabernet Sauvignon ont fini leur fermentation et sont en macération. Les vins sont aussi en pleine malo. Il y a donc un gros travail de soutirage avant de pouvoir les déguster et les décrire au mieux.

Dans la Vallée du Rhône, les dernières cuvées sont en cours de décuvage et comme partout les malos avan cent. Les blancs et rosés sont soutirés et fini d’être préparés. Nous attendons leur décantation totale pour pouvoir les déguster et commencer à prévoir les assemblages. A Chateauneuf du Pape, les macérations se terminent et les décuvages avancent. Cette semaine et la semaine prochaine, nous allons suivre de très près l’évolution de chaque cuve pour décider des entonnages en fûts pour notre futur Laurus 2008. Les Côtes du Rhône Villages eux aussi progressent, les mourvédres n’ayant pas encore finis. En Provence, les raisins sont enfin tous rentrés depuis samedi. Comme les vendanges ont duré longtemps (plus de 6 semaines), certaines cuves sont déjà finies et presque décantées. Les degrés sont peu élevés ( environ 12, 12°4) et les arômes sont sur les fruits frais comme la groseille et la framboise; les couleurs sont douces et tendres. La vivacité permettra le maintien dans le temps des arômes et de la couleur.

Nous avons commencé à déguster les vins de pays d’oc blancs et rosés, et comme je l’écrivais dans les épisodes précédents, les vins s’ouvrent et nous trouvons maintenant un réel plaisir dans nos dégustations. Nous avons effectué quelques repérages pour nos prochaines cuvées 2008. Nous avons notamment fait des essais d’assemblages de Syrah/Grenache rosé pour la Châsse du Pape et nous devrions avoir un vin trés élégant et aux arômes explosifs. Les rouges sont pour l’instant plus timides en dégustation du fait des malos en cours, mais cela ne va pas durer ! La prochaine fois, je devrais avoir plus de choses à vous dire sur les caractéristiques aromatiques et gustatives du millésime.

Mercredi 15 octobre 2008
Mis à part le Domaine de Longue Toque où il nous reste deux journées de récolte dans les parcelles situées en altitude et la Provence qui devrait finir cette semaine, les récoltes 2008 sont finies avec deux semaines de plus que pour le millésime 2007.Au Domaine de Longue Toque, nous avons récolté les Mourvèdres que nous avons un peu saigné afin de compléter notre base de Gigondas rosé. Les fermentations se déroulent tranquillement pour les rouges avec un plafonnement des températures à 29 / 30°C pour extraire matière et arômes par la chaleur. Pour les cuves en “cocotte” nous constatons une montée régulière des tanins qui s’affinent au fur et à mesure de cette immersion. Cette semaine, nous devrions finir les récoltes en vendangeant les trois dernières parcelles des Dentelles à savoir : la Jasse, Travers et Trois Yeux.

Au Château Grand Escalion, nous avons fini les récoltes. Les fermentations avancent normalement et au fur et à mesure de nos dégustations, nous écoulons et décuvons. Les Syrah sont toujours en macération et progressent toujours au niveau des tanins (notamment notre désormais parcelle Madame !). Mourvèdre et Cabernet Sauvignon, tout juste rentrés, sont en pleine fermentation. Les Merlots depuis leur soutirage s’ouvrent au niveau aromatique et sont très caractéristiques du cépage sans en avoir la verdeur. Syrah, Cabernet Sauvignon et Merlot qui seront amenés à faire partie des assemblages de nos Fat Bastard sont en macération pour stabiliser la couleur et renforcer les tanins. Les Syrah et Merlots Wild Pig sont soutirés et laissés sur lies fines enfin de faire les fermentations malolactiques et de gagner en rondeur par batonnage et micro-oxygénation. Les Rosés de Syrah et Grenache sont tous finis, nous batonnons quelques cuves pour “arrondir” la bouche c’est à dire donner plus de gras et de longueur. Ainsi les arômes se complexifient aussi : de la banane à la cerise en passant par le pamplemousse et les épices.

En Vallée du Rhône, les décuvages sont un peu ralentis afin de travailler au mieux les marcs. Nous surveillons particulièrement les Syrah afin de repérer celles qui seront élevées en fûts pour notre future La Châsse du Pape Réserve rouge 2008. Les Roussannes ont finies leur fermentation en fûts et sont en cours de batonnage pour que le vin puisse trouver son équilibre entre bois et gras. La situation est la même sur Châteauneuf du Pape ou les fermentations ralentissent un peu, donc des macérations plus longues et des décuvages retardés. La Provence devrait (enfin!) finir de récolter cette semaine. Les degrés ne sont pas trés élevés (entre 12 et 12,5°C), mais les acidités permettent d’avoir des arômes de fruits frais assez puissants et très plaisants. Les récoltes sont finies mais il reste beaucoup à faire en cave encore. Alors, rendez-vous la semaine prochaine !Lundi 6 octobre 2008

La récolte dans la Vallée du Rhône sud touche à sa fin: encore quelques Mourvédres et Carignan à rentrer. Dans le Languedoc, il reste quelques Merlots et Cabernet sauvignon à récolter.Au Domaine de Longue Toque, nous avons récolté quelques Grenaches et Mourvèdre issu du secteur de Montmirail qui étaient à bonne maturité . Nous avons pressé une des premières cuves rentrées. La première partie de notre Gigondas rosé (à base de Syrah) est fini et il est toujours aussi prometteur au niveau aromatique avec des notes de cerise et de framboise qui prédominent en dégustation ! Il sera complété par une cuve de Grenache/Mourvèdre en “saignée”, ce qui lui donnera plus de complexité. Les fermentations pour les rouges avancent à un bon rythme, nous allions délestage en début et en cours de fermentation et “cocotte” en fin de macération pour travailler au mieux les futurs vins du Domaine, aussi bien en Gigondas qu’en Vacqueyras. Etant donné les prévisions météo, nous devrions terminer les vendanges cette semaine ou au plus tard au début de la semaine prochaine.

Au Château Grand Escalion, les vendanges se terminent avec les Mourvédres et les Cabernet sauvignon récoltés cette semaine. Pour l’instant, les vins pouvant supporter des macérations longues sont en “cocottes”. Par contre, les Merlots ont été écoulés et pressés pour éviter d’avoir trop de dureté et présentent des arômes de fruits très mûrs et des notes grillées. Les Syrah se “remplissent” en milieu de bouche grâce à la présence de tanins de plus en plus veloutés. Les Grenaches sont sur les notes de confiture de prunes et de griottes. Les Rosés qui ont fini leur fermentation sont toujours autant aromatiques et sur des notes très amyliques avec une couleur assez pâle aux reflets violins.

Dans le Languedoc, il reste quelques caves qui rentrent encore des raisins: Merlots pour le secteur de Carcassonne et Cabernet Sauvignon dans l’Aude et l’Hérault. Les notes de “pyrazines” que nous avions la semaine passée ne sont plus présentes lors des dégustations de baies et peuvent donc être récoltées. Les baies de Cabernet Sauvignon ont des notes de poivron rouge et les Merlots sont sur les notes de prune et de cerise. Les Syrah progressent bien en cuve, les notes aromatiques évoluent favorablement. Nous commençons à avoir une palette large au niveau aromatique: du pamplemousse pour les plus jeunes récoltés tôt et vinifiés à basse température, jusqu’à la tapenade et aux épices pour les plus concentrés. Les premières cuves de Pinot sont quant à elles très prometteuses: les notes aromatiques actuelles sont la fraise écrasée et la grenadine. Nous devrions donc avoir des Fat Bastard rouges aussi complexes que le millésime 2007. Pour les blancs, une fois les fermentations terminées, nous laissons les vins se clarifier tranquillement, certains seront élevés sur lies fines afin de pouvoir obtenir plus de rondeur. Les vendanges dans la Vallée du Rhône sud sont finies. Syrah et Grenache sont presque tous en phase de macération pour obtenir le maximum de matières. Les Mourvédres et les Carignan, eux, sont en cours de fermentation: nous obtenons toujours très vite la couleur et les dominantes aromatiques pour ces deux cépages sont les épices et la mûre. Les Bourboulenc rentrés la semaine dernière, ont gardé une belle acidité qui nous permettra d’avoir une bonne tenue aromatique dans le temps. Ils sont sur les notes de verveine citronnée mais nous attendons les fermentations pour confirmer ces notes. Les Tavel sont presque finis et seront vraisemblablement un peu moins alcooleux et plus épicés que les millésimes précédents. A Châteauneuf du Pape, tous les raisins sont rentrés et fermentent; les couleurs sont soutenues et, au fur et à mesure des dégustations, nous commençons à sentir les tanins arriver tandis que la quantité de sucres diminue.Lundi 29 Septembre 2008
Nous attaquons notre 7ème semaine de récolte et il devrait en rester 2 si la météo reste au beau commes ces jours derniers… 3 si une perturbation est prévue. Ce sont les récoltes les plus longues depuis trés longtemps, quelques caves du Languedoc auront même fini aprés certaines de la Vallée du Rhône !!Au Château Grand Escalion, nous avons récolté la parcelle de Syrah Madame : c’est un véritable concentré de mûres, de framboise et d’épices ! Les fermentations des autres cuves se déroulent tranquillement : nous avons écoulé la cuve de Cinsault/Syrah afin de privilégier le côté fruité de cette cuve et éviter les tanins durs. Les autres cuves de Syrah ont presque fini leur fermentation et nous prévoyons de faire des “cocottes” afin de complexifier les arômes et développer les tanins. Le Merlot, lui, a presque fini sa fermentation alcoolique; ses arômes se muliplient pour aller sur les épices mais aussi sur les fruits frais et confiturés.

Au Domaine de Longue Toque, nous continuons “tranquillement” à rentrer les parcelles. Nous finissons le secteur de Montmirail et les parcelles des Dentelles ne seront récoltées que cette fin de semaine, voire la semaine prochaine. Cette semaine, ce sont Patrick Rigoulet et Guillaume Thomas qui ont renforcé notre équipe de tri, merci à eux ! Merci aussi à l’équipe de Grand Escalion au grand complet qui est venue donner son avis sur les moûts et a, en plus, renforcé l’équipe de vendangeurs. Une fine équipe ! A ce jour, les parcelles de Grande Lune, Marteaux, Sourcettes, Source, Jardinières et Bois Daniel sont en cave. Les couleurs sont soutenues et les tanins veloutés commencent à venir. Cette semaine nous rentrerons aussi les Mourvèdres.

Le Languedoc ne se bouscule pas pour finir les récoltes, en attente de la maturité idéale : les Merlots sont en cours de récolte car nous attendons toujours cette surmaturité afin d’avoir par la suite des vins avec des notes confiturées pour avoir un Wild Pig riche et rond. Les Cabernets commencent a perdre leurs arômes asperge et poivron vert. Nous allons pouvoir les récolter cette semaine et la semaine prochaine si la météo se maintient au beau. Les Syrah continuent leur évolution en élargissant leur palette aromatique: notes de fruits frais à noyaux, d’épices et de fleurs. Nous devrions avoir une base pour La Châsse du Pape Syrah riche et veloutée. Au fur et à mesure de nos dégustations, nous commençons à entrevoir quelques cuves qui seront parfaites pour notre future Syrah Laurus.

La Vallée du Rhône poursuit ses rentrées, le volume est assez faible d’une façon générale. Les raisins que nous rentrons sont plus mûrs et plus concentrés. Les Grenaches ont des notes épicées et des tanins veloutés. Les Syrah sont en cours de macération en “cocottes” pour certaines. Cette semaine, nous rentrons les Bourboulenc, derniers raisins blancs à récolter. D’une façon générale, les Côtes du Rhône blancs devraient avoir des notes de fruits à chair blanche, légèrement citronnées avec une belle longueur en bouche. Les Côtes du Rhône Village pour notre Laurus sont tous en cuve, nous avons encuvé Syrah et Grenache en proportions différentes selon les maturités et les secteurs; nous avons aussi quelques cuves de Syrah pure que nous devrions mettre en fûts.

Lundi 22 Septembre 2008

Le mistral de la semaine dernière a permis de bien sécher les parcelles aprés la pluie de jeudi. Ainsi, l’état sanitaire est stabilisé et nous pouvons récolter et travailler nos cuves en toute tranquillité.

Au Domaine de Longue Toque, nous avons rentré les parcelles Mornas, les Olivières et Amouriers. Merci à Xiang Xiang, stagiaire export, qui est venu travailler avec nous samedi en cave. Il a complété l’équipe de tri et à dégusté les premiers moûts de 2008. Nous avons donc attaqué les parcelles de Gigondas et fini de récolter celles de Vacqueyras. Nous avons saigné une cuve en prévision de notre Gigondas rosé . Les moûts sont pour l’instant très aromatiques; les macérations préfermentaires à froid nous permettent de bien fixer couleur et arômes. Cette semaine nous devrions débuter les vendanges sur les Dentelles de Montmirail.

Au Château Grand Escalion, l’étape de dégustation de baies nous a conduit à modifié l’ordre de récolte : la parcelle de Syrah “Madame” ne sera ramassée que cette semaine et nous avons récolté à la place quelques Grenaches du Haut Turcas. Toutes ces cuves en fermentation développent dans la cave des arômes fruités et épicés. Le rosé est toujours aussi prometteur avec ses notes de bonbon anglais bien présentes.

En Vallée du Rhône, nous avons accéleré un peu les rentrées car l’épisode de pluie qui était annoncé pour jeudi 18 (et oui encore un jeudi!) semblait violent. Nous avons donc préféré récolter les parcelles mûres même si elle pouvait attendre encore un ou 2 jours. La plupart des Grenaches sont maintenant en cave. Malgré l’hétérogénéité que nous constations, nous avons des cuves trés fruitées et la macération à froid devrait faire ressortir des couleurs et des tanins très agréables. Les blancs sont presque tous récoltés, à l’exception des Bourboulenc, qui, eux, manquent encore de maturité. Les Viogniers de notre futur Côtes du Rhône Gabriel Meffre démarre leur fermentation et des arômes d’abricot commencent déjà à montrer le bout de leur nez !. Cette semaine nous devrions entonner une partie des Roussannes qui feront la base de l’assemblage de notre Côtes du Rhône Laurus. Tavel a bien avancé dans sa récolte, les jus sont trés beaux avec un potentiel aromatique important sur des notes de mûres et de poivre. Enfin, Châteauneuf du Pape avance à petit pas dans sa récolte, les maturités arrivent lentement, il faut donc être trés attentif à leur évolution.
Dans le Languedoc, il reste en moyenne 2 semaines de récolte, même si certains vignerons ont déjà finis. Les Syrah rouges sont toutes récoltées : elles ont des teintes violines avec des arômes de cassis et pour certaines, de pivoine. Notre Wild Pig Syrah rouge devrait être tout en rondeur avec une couleur intense et profonde. Mais nous n’en sommes qu’au début des fermentations alcooliques… Attendons encore quelques jours…
Les Merlots que nous voulons pour nos différentes cuvées doivent être très mûrs. La récolte, dans le sud de l’Hérault et de l’Aude ne devrait débuter que cette semaine. La semaine prochaine, ce sera au tour des Cabernets Sauvignon. Ils sont déjà bien mûrs, mais c’est justement comme cela que nous préférons les récolter, pour éviter le côté “poivron vert”, caractéristique négative nous semble t-il, pour ce cépage.

Les Sauvignons blanc sont, comme je l’écrivais précédemment, sur les arômes de pamplemousse, fruits exotiques et bourgeon de cassis : notre Fat Bastard Sauvignon devrait faire voyager !…Les Chardonnays, eux, sont plus sur un registre fleur et fruits blancs avec une certaine minéralité. Cela donnera un Wild Pig Chardonnay aérien par sa fraîcheur et sa classe aromatique. Enfin, les Viogniers qui débutent leur fermentation seront vraisemblablement sur les notes de miel. A la semaine prochaine !”

Lundi 15 Septembre 2008
“Ca y est! Nous avons fait notre première cuve de Vacqueyras Domaine de Longue Toque ! Nous avons pu rentrer les raisins dans la journée de jeudi, juste avant l’orage ! Ce fut la course mais nous avons tous été récompensés de nos efforts, avec une jolie cuve de Syrah qui, avant le démarrage en fermentation, avait des notes de cerise bien mûre et de cassis ainsi qu’une couleur violine intense de bon augure ! J’en profite pour remercier Patrick & Jacky, deux de nos responsables export, qui sont venus nous prêter main forte en cave ! Le vent qui a soufflé tout le week end a permis de bien sécher les parcelles. Nous devrions donc continuer les récoltes dès demain, mais ceci sera confirmé par notre visite sur toutes les parcelles aujourd’hui.
Au Château Grand Escalion, nous avons récolté les Merlots comme prévu la semaine dernière. Ils sont typés “griottes” et laissent présager des tanins trés élégants. Le rosé que nous avons commencé la semaine dernière développe de savoureux arômes de bonbon anglais avec une belle acidité. Côté cépages rouge, le programme des vendanges de la semaine est un vrai roman avec des noms de parcelles de Syrah aussi évocateurs que “source”, “camelle”, “amoureuse”, “safranée” ou encore “madame”… Un beau programme ! Là aussi, le vent permet d’accélerer la concentration des baies et promet des cuvées de belle facture. Mais comme d’habitude, nous restons prudents jusqu’aux contrôles de maturité et à la dégustation des baies pour présumer vraiment de la suite.
 

Dans le Languedoc, les récoltes avancent relativement lentement. En effet, en raison de la baisse des températures, la maturation des baies se fait tout doucement et nous tenons à atteindre la maturité optimale. Nous sommes en pleine élaboration des Rosés : arômes de grenadine pour la Syrah; couleur pétale de rose et belle acidité pour le Grenache. Du fruité, du friand et du croquant en perspective pour nos cuvées Wild Pig Syrah et La Châsse du Pape Grenache/Syrah, tout en veillant à une parfaite tenue des arômes de fruits et de la couleur dans le temps. Les blancs confirment leur potentiel aromatique mais nous vous en dirons plus la semaine prochaine, dès que les fermentations seront finies. Enfin, les Merlots et les Syrah destinées à l’élaboration des vins rouges devraient être récoltés dans la semaine.
 

Pour la Vallée du Rhône, suite à la pluie de jeudi nous avons effectué un état des lieux complet du vignoble pour nous assurer de la qualité des parcelles. Sur certains secteurs nous avons récolté en totalité les Syrah;  les Grenaches peuvent attendre encore du fait de leur maturité très hétérogène au sein d’une même parcelle. Les fermentations sur les rouges commencent à peine et sont riches aromatiquement avec beaucoup de couleur. A nous maintenant d’exploiter ce potentiel ! Les cotes du Rhône sont récoltés encore cette semaine et notamment les Viogniers de notre future cuvée Côtes du Rhône Gabriel Meffre. 
Du côté des Crus, les vendanges ont débuté sur Tavel la semaine dernière et Châteauneuf-du-Pape doit démarrer cette semaine… c’est donc avec encore beaucoup d’informations que je vous retrouverai la semaine prochaine !

Mardi 9 Septembre 2008
“Cette semaine a été marquée par les caprices de Dame Nature ! En effet, quelques caves du Languedoc avec qui nous avons l’habitude de travailler ont été touchées par la grêle. Fort heureusement, pour la plupart, les blancs étaient tous récoltés et bien à l’abri en cave.
Dans le secteur de l’Aude et de l’Hérault, les Sauvignons ont des notes de fruits exotiques assez prononcées. Cela augure d’un Fat Bastard très gourmand et frais, avec des dominantes de pamplemousse, litchies et papaye.

Sur les Chardonnays, nous terminons le débourbage (c’est à dire la séparation des jus clairs et des matières solides : morceau de peau, pulpe, pépin, après le pressurage des raisins). Les vins sont sur des notes de fruits frais, type pêche, et de fleurs. D’une façon générale, nous avons un bon support acide dans tous ces moûts. Les Viogniers eux, sont aussi en cours de débourbage car les dernières bennes sont rentrées en fin de semaine dernière.
 

Dans la semaine, nous devrions rentrer quelques Syrah qui nous permettrons d’élaborer nos cuvées de rosé. Afin d’avoir une palette aromatique assez large ainsi qu’une belle gamme de couleur, nous allons travailler par pressurage direct et saignée.

Les vendanges viennent à peine de commencer dans le Gard avec les cépages blancs et il est encore trop tôt pour donner un profil. Quant à la Vallée du Rhône, nous récoltons cette semaine les Roussannes blancs afin de préparer la cuvée Laurus. Ensuite, nous enchaînerons avec les Grenaches blancs.

Au Château Grand Escalion, ce n’est pas avec les traditionnels Merlot que nous avons débuté, une fois n’est pas coutume ! Nous avons récolté une parcelle de Cinsault et une de Syrah pour l’élaboration du rosé. La fermention démarre à peine mais déjà, des arômes de cerise commencent à se dégager. Nous devrions reprendre la récolte mercredi ou jeudi par les Merlots ! L’état sanitaire du vignoble est correct, mais nous surveillons la météo et les raisins de très près !

Enfin, au Domaine de Longue Toque, à Gigondas, l’état sanitaire est correct. Après les épisodes pluvieux des derniers jours, nous attendons un peu plus de chaleur et peut être même un peu de vent, qui permettra que la maturation des raisins se poursuive au mieux.”

Lundi 1er Septembre 2008 :
“ll y a un réel décalage entre les différents secteurs cette année : alors que certains ont fini de récolter les Sauvignon, d’autres n’ont même pas encore ouvert leur cave !
Dans le secteur de Narbonne, tous les Sauvignon sont rentrés et la plupart levurés. Cette semaine, notre objectif est de rentrer les Chardonnay et les Viogniers. En effet, la météo estivale de la semaine dernière favorise l’augmentation des degrés potentiels et la baisse des acidités. Or, nous recherchons avant tout la fraîcheur et le fruité des arômes sur ces cépages.
 

Aprés débourbage et stabulation des cuves (c’est à dire maintien au froid prolongé pendant 4 jours), nous obtenons une belle palette aromatique, allant du fruit exotique au bourgeon de cassis. Quant aux baies de Chardonnay dégustées ces derniers jours dans les parcelles, elles sont sur les notes de pêches blanches et d’ananas.

La récolte des Sauvignons et Chardonnays dans le Gard attaque aussi dans la semaine.

Du côté de nos Domaines, tout se passe bien : au Château Grand Escalion, nous attendons les contrôles de maturité pour fixer, dans la semaine, le début de la récolte des Merlots. Au Domaine de Longue Toque, rien à signaler pour l’instant. La Vallée du Rhone est en retard par rapport à l’an passé malgré les conditions climatiques estivale de ces derniers jours. Les tracteurs, bennes, vendangeurs et autres machines à vendanger n’entreront en action qu’à partir de la semaine prochaine !”

Mardi 26 Août 2008
“Et voilà, nous sommes partis pour 2 mois de récolte ! L’Hérault a lancé le “top départ” avec les premières bennes de Sauvignon, rentrées en cave vendredi 22 aout vers 4h du matin pour conserver toute la fraîcheur aromatique de ce cépage délicat.
 

Contrairement aux années précédentes, c’est le secteur de Narbonne qui a démarré en premier. Les premiers jus ont été débourbés dimanche et ce matin. L’état sanitaire est satisfaisant, les degrés sont à environ 11°8 avec de bonnes acidités.
Puis nous avons enchaîné avec les Sauvignons du secteur de Pézenas. Là aussi, nous avons trouvé de bonnes acidités et un degré légèrement supérieur.

Les premières dégustations donnent des arômes d’ananas frais avec des jus très nets. Dans les autres secteurs de l’Hérault, la récolte des Sauvignons devrait débuter en fin de semaine et le Gard sans doute à partir de la semaine prochaine.
Quant aux premiers Chardonnays, nous devrions commencer la récolte autour du 1er septembre.
D’une façon générale, nous enregistrons environ une semaine de retard par rapport à l’année dernière pour les cépages blancs à cause d’un été ensoleillé mais peu chaud.”

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20.9.2008 par Bruits de Bouteilles.

86/100 pour le Côtes du Rhône Prestige blanc 2006 de la gamme  La Châsse du Pape
“Bright & stony, with lemon verbena, white peach and mineral notes that stay fresh through the finish. Drink now.
Brillant et minéral, avec des notes de verveine citronnée et de pêche blanche qui restent sur la fraîcheur jusqu’en finale. A déguster maintenant“.

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18.9.2008 par Bruits de Bouteilles.

Vous aurez l’embarras du choix grâce aux Foires aux Vins d’Automne qui débutent prochainement (ou ont déjà commencé pour certaines) chez les cavistes comme dans vos grands magasins. Nous vous avons préparé ci-dessous une petite liste des vins que vous pourrez retrouver près de chez vous. Et, comme d’habitude, nos autres vins vous attendent sur la boutique Gabriel Meffre : www.gabrielmeffre.fr

Dans les magasins Nicolas, vous pourrez déguster notre Gigondas Domaine de Longue Toque 2006, sélectionné parmi les “Oscars de Nicolas“, c’est à dire les vins préférés des cavistes de l’enseigne. Ce vin qui a obtenu une Médaille d’Or au Concours Général Agricole de Paris, est charnu et fruité. Tout en harmonie avec ses notes de fruits rouges et d’épices au nez, la bouche est ample et persistante. C’est un vin qui se conservera jusqu’à 7 ans.
Toujours chez Nicolas, n’oubliez pas de découvrir La Diva, Pinot Noir 2007, un vin de pays proposé dans la série “Vins de femme” : dans sa bouteille fine, élancée et très élégante, c’est un fin féminin, délicat, velouté et très aromatique.

Dans vos grands magasins, ouvrez l’oeil et vous retrouverez chez Auchan le Gigondas la Fontboissière 2005 et le Tavel Les Nonciades 2006, tandis qu’Intermarché a plus particulièrement sélectionné notre Costières de Nîmes Château Grand Escalion rouge 2007. Enfin, si vous recherchez un Côtes du Rhône à l’excellent rapport qualité/prix, nous vous conseillons le Côtes du Rhône Château de Ruth - Cuvée Nicolas de Beauharnais rouge 2007 que vous trouverez dans les magasins Leclerc.

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